Curry vert de crevettes

 

2 c. à s, de pâte de curry vert

500 g de crevettes royales crues décortiquées

150 g de haricots mange-tout équeutés, coupés en deux

500 g de brocoli chinois coupé en bâtonnets de 5 cm de long

2 c. à c. de nuoc-mâm

125 ml d'eau

400 ml de lait de coco

Quelques feuilles de basilic thaï

1. Faites revenir la pâte de curry dans une grande sauteuse. Ajoutez les crevettes, les haricots mangetout, le brocoli chinois, le nuoc-mâm, l'eau et le lait de coco. Portez le tout à ébullition, en remuant. À feu réduit, laissez mijoter à découvert 5 minutes. Saupoudrez de feuilles de basilic thaï.

2- Servez avec du riz jasmin vapeur.

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