Galettes des rois

 

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

125 g de poudre d'amande

1 œuf

2 rouleaux de pâte feuilletée

pur beurre

1 fève

1 c. à c de sucre glace

1 jaune pour la dorure

1. Préchauffez le four à 200 °C. Travaillez en pommade le beurre avec les deux sucres. Incorporez la poudre d'amande puis l'œuf.

2. Sur une plaque du four, étalez un des disques de pâte feuilletée Recouvrez-le de crème d'amande en laissant 2 cm de bord. Enfoncez la fève.

3. Humidifiez le bord et recouvrez du deuxième disque de pâte. Soudez bien les bords de petites incisions à l'aide d'un couteau. Réalisez le décor sur la surface de la galette à l'aide d'un couteau. Percez des petits trous.

4. Dans un petit bol, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre glace et 1 cuillerée à café d'eau puis recouvrez la galette de ce mélange. Enfournez pour 30 minutes.

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